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一、紫薯泥專用閃蒸干燥機工作原理：
空氣由入口管以適當?shù)膰妱铀俣葟母稍餀C底部進入攪拌粉碎干燥室，對物料產(chǎn)生強烈的剪切、吹浮、旋轉(zhuǎn)作用。于是物料受離心、剪切、碰撞、摩擦而被微粒化，強化了傳質(zhì)傳熱。在干燥機底部，較大較濕的顆粒團在攪拌器的作用下被機械粉碎，濕含量較底、顆粒度較小的顆粒被旋轉(zhuǎn)氣流夾帶上升，在上升過程中進一步干燥，由于氣、固兩相做旋轉(zhuǎn)運動，固相慣性大于氣相，固氣兩相間的相對速度較大，強化兩相間的傳熱傳質(zhì)，提高生產(chǎn)強度。
二、紫薯泥專用閃蒸干燥機主要特點：
1、由于物料受到離心、剪切、摩擦而被微�；�呈高度分散狀態(tài)及固氣兩相的相對速度較大，強化了傳熱傳質(zhì)，使該機生產(chǎn)強度高。
2、干燥氣體進入干燥機底部，產(chǎn)生強烈的旋轉(zhuǎn)氣流，對器壁上的物料產(chǎn)生強烈的沖刷帶出作用，消除粘壁現(xiàn)象。
3、在干燥機底部高溫區(qū)，熱敏性物料不與熱表面直接接觸，并裝有特殊裝置，解決了熱敏性物料的焦化變色問題。
4、由于干燥室內(nèi)周向氣速高，物料停留時間短，達到高效、快速、干燥目的。設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，生產(chǎn)能力大。
5、干燥室上部加裝淘析環(huán)或旋流環(huán)可以控制出口物料的粒度及濕度。以滿足不同物料的終水粉和粒度的要求。
6、本機組另外根據(jù)物料的特點設(shè)計了冷凝系統(tǒng)。